خانه داریسبک زندگی

اسپرسو در مقابل موکا: چه چیزی این نوشیدنی های قهوه را متفاوت می کند؟

اسپرسو و موکا نوشیدنی های قهوه معروف در سراسر جهان هستند، اما احتمالاً از خود پرسیده اید: تفاوت های دقیق بین این دو نوشیدنی چیست؟

برای پاسخ به آن، با من همراه باشید تا عمیقاً وارد دنیای این دو نوشیدنی شویم. من همه چیز را از منشاء، مواد تشکیل دهنده، نسبت ها و حتی نحوه ساخت آنها را پوشش خواهم داد.

 

اسپرسو چیست؟

منشاء اسپرسو به ایتالیا برمی گردد، زمانی که لوئیجی بزرا اولین دستگاه اسپرسو ساز مدرن را در سال 1901 ثبت اختراع کرد. تکنیک آن دم کردن سریع قهوه قوی با استفاده از فشار بالا برای فشار دادن آب داغ از طریق آسیاب های خوب قهوه بود.

اسپرسو چیست؟

نسبت قهوه به آب برای اسپرسو از 1:2 تا 1:3 متغیر است، از 7 گرم قهوه برای یک شات 1 اونسی و 14 گرم برای یک شات دوگانه 2 اونس استفاده می شود. اسپرسو دبل قهوه بیشتری مصرف می کند، 9 گرم برای یک نفره و 18 گرم برای قهوه دو نفره. نوشیدنی‌ها در شات های کوچکی ریخته می‌شوند که 60 تا 90 میلی‌لیتر (2 تا 3 فلور اونس آمریکا) دارند.

اسپرسو به دلیل طعم قوی و غنی خود شناخته شده است. برای من زیبایی در تعادل شیرینی و تلخی طبیعی با کمی اسیدیته نهفته است. هر فنجان دارای نت های ظریف شکلات یا کارامل با گاه به گاه نکاتی از آجیل است که بستگی به میزان تفت دادن دانه ها دارد.

بر روی بافت، اسپرسو کیفیت کاملاً غلیظ و شربتی دارد. لایه کرمای چشم نواز روی آن بافتی مخملی می بخشد و در عین حال به تلخی قهوه کمک می کند. بنابراین در حالی که بیرون از دستگاه عالی به نظر می رسد، حتماً آن را قبل از نوشیدن مخلوط کنید.

در اینجا یک راه ساده برای تهیه اسپرسو وجود دارد:

  1. قهوه را برای دوز مناسب وزن کنید.
  2. دانه های قهوه خود را به اندازه ریز آسیاب کنید.
  3. قهوه خود را در پورتافیلتر با لولر تراز کنید.
  4. قهوه خود را با تمپر فشرده کنید.
  5. پورتافیلتر را ابتدا با آب گرم کنید و در جای خود بزارید.
  6. اسپرسوی لذیذ را استخراج کنید.
  7. طعم را تجزیه و تحلیل کنید.

حالا بیایید بررسی کنیم که موکا در مورد چیست.

پیشنهاد مطالعه: 50 مدل اسپرسو ساز باکیفیت و پرفروش + خرید اینترنتی

موکا چیست؟

کافه موکا نام خود را از شهر بندری موخا در یمن گرفته است که بیش از 200 سال مرکز تجارت قهوه بوده است. این نوشیدنی بر پایه اسپرسو، طعم قوی قهوه را با شیرینی شکلات و خامه ای غنی از شیر ترکیب می کند.

موکا چیست؟

برای یک موکا، نسبت قهوه به آب 1:2 تا 1:3 می باشد، با استفاده از 7 گرم برای یک شات 1 اونسی و 14 گرم برای یک شات دوگانه 2 اونس (قهوه دبل از 9 گرم و به ترتیب 18 گرم). یک قسمت از اسپرسو با 3 تا 6 قسمت شیر ​​بخار پز با یک لایه میکروفوم مخملی و مقداری شربت شکلات، پودر کاکائو یا هر دو مخلوط می شود.

یک کافه موکای کامل از 5 تا 16 اونس (150 تا 480 میلی لیتر) متغیر است و در یک لیوان لاته سرامیکی یا شیشه ای با ظرفیت 240-300 میلی لیتر (8-10 اونس) سرو می شود. نوشیدنی های واقعا بزرگ در استارباکس در لیوان سرو می شوند.

به همراه اسپرسو و شکلات، شیر بخار پز اضافه می شود که می تواند شیر کامل یا جایگزین هایی مانند سویا، بادام یا جو دوسر باشد.

یک موکا 240 میلی لیتری با در نظر گرفتن 2 کالری در هر شات اسپرسو و 18 کالری در هر 1 اونس (30 میلی لیتر) شیر کامل، حدود 180 کالری دارد. بسته به مقدار دلخواه شما، شکلات نیز می تواند به این امر کمک کند. کافئین در هر شات اسپرسو 60 تا 80 گرم است، در حالی که کافئین شکلات آنقدر کم است که نمی‌توان آن را واقعاً آزار داد.

نوشیدن یک کافه موکا واقعا لذت بخش است. ترکیبی از طعم‌های اسپرسو غرق شده در شیر بخارپز و شیرینی شکلاتی و غنی کاکائو نوشیدنی منحصر به فرد و متعادلی را ارائه می‌کند. بافت آن به لطف شیر بخارپز و شکلات خامه ای است و شیر کف آلود روی آن حالتی مخملی به آن می دهد.

در اینجا یک راه ساده برای تهیه اسپرسو وجود دارد:

  1. یک شات یا دو شات اسپرسو آماده کنید.
  2. اسپرسو و شربت شکلات یا پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید.
  3. شیر سرد را در یک پارچ بخارپز تا دهانه بریزید.
  4. شیر را با دمای 160 درجه فارنهایت حرارت داده و بخارپز کنید تا بافتی ابریشمی با میکروفوم در آن ایجاد شود.
  5. شیر بخار پز را روی مخلوط قهوه و شکلات بریزید.
  6. در صورت تمایل روی آن را با لاته آرت یا خامه فرم گرفته و شکلات بپاشید.

اسپرسو در مقابل موکا: مقایسه ای نزدیک

طعم
نسبت قهوه به آب
نسبت مواد تشکیل دهنده
اندازه سرویس معمولی
محتوای کافئین
کالری
اسیدیته
سختی دم کردن
اسپرسو
طعمی قوی و غلیظ
1:2 تا 1:3
فقط قهوه
30 تا 60 ml
60-80 گرم در شات
2 کالری در شات
متوسط
حد واسط
موکا
طعمی تند با شیرینی
1:3 تا 1:6
1:3 تا 1:6
150 تا 480 ml
60-80 گرم در شات
2 کالری در شات
متوسط
باریستای خانگی

 

حالا بیایید به ویژگی های این نوشیدنی ها بپردازیم:

  • وزن و نسبت قهوه آسیاب شده: اسپرسو از 7 گرم قهوه آسیاب شده برای یک شات سنتی و 14 گرم برای دوتایی با نسبت دم کردن 1:2 به 1:3 استفاده می کند. موکا از همان مقدار قهوه برای ترکیب اسپرسوی خود استفاده می کند، اما با 3 تا 6 قسمت شیر ​​و نوعی شکلات ترکیب می شود.
  • طعم: اسپرسو به عنوان یک قهوه خالص، شیرینی را با تلخی و مقداری اسیدیته متعادل می کند. در هر جرعه می‌توانید نکاتی از شکلات یا کارامل را با طعمی ملایم بچشید. البته شکلات به اندازه موکا که جسارت اسپرسو را دارد با شیرینی عمیق شکلات ظاهری ندارد. گاهی اوقات با مقداری از وانیل همراه می شود تا طعم آن را واقعاً نشان دهد.
  • حجم، کالری و کافئین: اسپرسو در مقادیر کمتر از 1 تا 2 اونس سرو می شود و هر اونس دارای 2 کالری با 60 تا 80 میلی گرم کافئین است. شیر موجود در موکا باعث می‌شود اندازه مصرف آن به 5 تا 16 اونس برسد، با تقریباً 180 کالری برای یک وعده 240 میلی‌لیتری در حالی که کافئین 60 تا 80 میلی‌گرم در هر شات مصرف باقی می‌ماند.
  • برشته دانه: برای اسپرسو، من از برشته های سبک تا متوسط ​​استفاده می کنم تا طعم پر جنب و جوش دانه های قهوه ام را آشکار کنم. من از دانه های تیره که می توانند تلخی قوی به نوشیدنی من وارد کنند اجتناب می کنم. اگر به دنبال یک اسپرسوی سنتی ایتالیایی هستید، به سراغ ترکیبی از عربیکا برشته تیره و مقداری روبوستا بروید. برای تهیه موکا، دانه هایی با تیره متوسط ​​را توصیه می کنم زیرا به خوبی با شیر و شکلات جفت می شوند.
  • شیر بخار پز: در حالی که اسپرسو از شیر استفاده نمی کند، موکا حاوی شیر بخار پز همراه با پایه اسپرسوی خود است. شیر کامل پر چرب انتخاب رایج در میان باریستاها است، اما جایگزین هایی مانند شیر سویا، بادام یا جو دوسر نیز موثر هستند. و آن لایه میکروفوم نازک را فراموش نکنید.
  • پیشنهادات برای سرو: اگر اسپرسو می نوشید، بهتر می توانید با داشتن یک لیوان آب گازدار در کناره ی آن به عنوان یک پاک کننده کام، از تفاوت های ظریف دانه های قهوه خود مطلع شوید. موکا را با شکلات و شیر خامه ای اضافه شده می توان به عنوان دسر سرو کرد.

اکنون امیدوارم بتوانید چیزهای زیادی را ببینید که این 2 نوشیدنی را بسیار منحصر به فرد می کند. تبدیل اسپرسو به موکا چندان سخت نیست، فقط مقدار زیادی شیر بخار پز و شربت یا پودر شکلات به آن اضافه کنید تا به یک خوراکی دلپذیر تبدیل شود. اما این اساساً جوهر اسپرسو را تغییر می دهد.

نتیجه

اگر بخواهم بین یک شات ساده اسپرسو و پسر عموی کاکائویی اش یکی را انتخاب کنم، هر روز یک شات اسپرسوی خالص را انتخاب می کنم. اما موکا در صدر لیست من نیست. پسر من آن را دوست دارد، البته با قهوه بدون کافئین، اگرچه همه اینها ذهنی است، و اینها فقط ترجیحات من هستند.

پس قهوه مورد علاقه شما چیست؟ نظرات خود را در بخش ارسال دیدگاه به اشتراک بگذارید.

مشاهده نسخه pdf مقاله: اسپرسو در مقابل موکا: چه چیزی این نوشیدنی های قهوه را متفاوت می کند؟

پیشنهادهایی برای شما

محصولات پیشنهادی این مقاله
محدوده قیمت 2,000,000 تا 4,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسوساز نوا مدل NCM-147

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه تعداد نازل قهوه
1.6 پودر قهوه دستی اسپرسو، کافه لاته، کاپوچینو یک عدد
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 4,000,001 تا 6,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ECM2010

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه سیستم ایمنی
1.25 پودر قهوه دستی اسپرسو، کافه لاته، موکا، کاپوچینو سیستم خاموشی خودکار
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ME-ECM 2039

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه تعداد نازل قهوه
1.5 لیتر پودر قهوه دستی آب جوش، اسپرسو، کاپوچینو یک عدد
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسوساز مباشی مدل ECM2009TC

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه سیستم ایمنی
1.25 پودر قهوه دستی آب جوش، اسپرسو، کافه لاته، موکا، کاپوچینو سیستم خاموشی خودکار
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 6,000,001 تا 8,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز دلونگی مدل EC685

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه قابلیت‌ها
1 پودر قهوه دستی اسپرسو، کافه لاته، کاپوچینو امکان تنظیم فاصله لیوان و نازل
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسوساز نسپرسو مدل Inissia

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه شناسه کالا سایر توضیحات
0.7 کپسول اسپرسو، لانگو 2800000760533 - قابلیت جایگذاری و خارج‌سازی آسان کپسول - دارا...
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 8,000,001 تا 10,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسوساز دلونگی مدل ECP35.31

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب حداکثر ارتفاع مجاز لیوان امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه
1.1 13 سیستم گرم کردن فنجان پودر قهوه، پد اسپرسو، کاپوچینو، ماکیاتو
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ECM 2038

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه
1.5 لیتر تولید کف شیر پودر قهوه دستی آب جوش، اسپرسو، کاپوچینو
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز دلونگی مدل BCO421

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

ویژگی‌های نظافتی حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه
فیلتر آب 1.2 پودر قهوه دستی اسپرسو، کاپوچینو، فرانسه
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 10,000,001 تا 15,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز آریته مدل 1318

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

ویژگی‌های نظافتی حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه
سیستم شست‌وشوی خودکار 0.8 دانه قهوه، پودر قهوه، پد دستی، اتوماتیک آب جوش، اسپرسو، کافه لاته، موکا، کاپوچینو
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز دلونگی مدل EC785.BG

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حداکثر ارتفاع مجاز لیوان امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از شناسه کالا سایر توضیحات
120 میلیمتر تولید کف شیر، سیستم کاپوچینو ساز، سیستم گرم کردن فنجان، سینی چکه گیر، نازل بخار پودر قهوه 2800003805286 توان مصرفی 1350 وات، دارای پمپ بخار حرفه ای با ...
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز دلونگی مدل BCO431

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن پودر قهوه حجم مخزن آب حداکثر ارتفاع مجاز لیوان قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار
50گرم 1.2 10 پودر قهوه دستی
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 15,000,001 تا 20,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز بکو مدل CEG3192B

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

ویژگی‌های نظافتی امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه قابلیت‌ها
سیستم شست‌وشوی خودکار آسیاب قهوه، تولید کف شیر، خروجی آب داغ، سینی چکه گیر، مکانیزم نظافت خودکار دانه قهوه آب جوش، اسپرسو، کافه لاته، کاپوچینو، شیر گرم امکان تنظیم فاصله لیوان و نازل
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز دلونگی مدل EC850M

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه شناسه کالا فشار بخار ظرفیت مخزن
پودر قهوه، پد آب جوش، اسپرسو، کافه لاته، کاپوچینو، شیر گرم 2800000760533 15 1
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 20,000,001 تا 25,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز فیلیپس مدل EP2220

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه قابلیت‌ها
برنامه‌ریزی دانه قهوه دستی آب جوش، اسپرسو، کافه لاته، کاپوچینو، ماکیاتو امکان تنظیم فاصله لیوان و نازل
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسوساز بوگاتی مدل Diva

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب حداکثر ارتفاع مجاز لیوان قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه
0.8 10 پودر قهوه دستی اسپرسو، کاپوچینو
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسوساز نسپرسو مدل Lattissima Touch New EN560

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

ویژگی‌های نظافتی حجم مخزن آب امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه
سیستم شست‌وشوی خودکار 0/8 مخزن شیر کپسول اسپرسو، کافه لاته، کاپوچینو، ماکیاتو، لانگو
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ME-ECM2052

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن پودر قهوه حجم مخزن آب امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار
250 گرم 2.5 لیتر آسیاب قهوه، برنامه‌ریزی، تمپر قهوه، تولید کف شیر، حالت آماده به کار پودر قهوه اتوماتیک
مشخصات بیشتر
منبع
bigcupofcoffee

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا