خانه داریسبک زندگی

اسپرسو در مقابل موکا: چه چیزی این نوشیدنی های قهوه را متفاوت می کند؟

راهنمای مطالعه

اسپرسو و موکا نوشیدنی های قهوه معروف در سراسر جهان هستند، اما احتمالاً از خود پرسیده اید: تفاوت های دقیق بین این دو نوشیدنی چیست؟

برای پاسخ به آن، با من همراه باشید تا عمیقاً وارد دنیای این دو نوشیدنی شویم. من همه چیز را از منشاء، مواد تشکیل دهنده، نسبت ها و حتی نحوه ساخت آنها را پوشش خواهم داد.

اسپرسو چیست؟

منشاء اسپرسو به ایتالیا برمی گردد، زمانی که لوئیجی بزرا اولین دستگاه اسپرسو ساز مدرن را در سال 1901 ثبت اختراع کرد. تکنیک آن دم کردن سریع قهوه قوی با استفاده از فشار بالا برای فشار دادن آب داغ از طریق آسیاب های خوب قهوه بود.

اسپرسو چیست؟

نسبت قهوه به آب برای اسپرسو از 1:2 تا 1:3 متغیر است، از 7 گرم قهوه برای یک شات 1 اونسی و 14 گرم برای یک شات دوگانه 2 اونس استفاده می شود. اسپرسو دبل قهوه بیشتری مصرف می کند، 9 گرم برای یک نفره و 18 گرم برای قهوه دو نفره. نوشیدنی‌ها در شات های کوچکی ریخته می‌شوند که 60 تا 90 میلی‌لیتر (2 تا 3 فلور اونس آمریکا) دارند.

اسپرسو به دلیل طعم قوی و غنی خود شناخته شده است. برای من زیبایی در تعادل شیرینی و تلخی طبیعی با کمی اسیدیته نهفته است. هر فنجان دارای نت های ظریف شکلات یا کارامل با گاه به گاه نکاتی از آجیل است که بستگی به میزان تفت دادن دانه ها دارد.

بر روی بافت، اسپرسو کیفیت کاملاً غلیظ و شربتی دارد. لایه کرمای چشم نواز روی آن بافتی مخملی می بخشد و در عین حال به تلخی قهوه کمک می کند. بنابراین در حالی که بیرون از دستگاه عالی به نظر می رسد، حتماً آن را قبل از نوشیدن مخلوط کنید.

در اینجا یک راه ساده برای تهیه اسپرسو وجود دارد:

  1. قهوه را برای دوز مناسب وزن کنید.
  2. دانه های قهوه خود را به اندازه ریز آسیاب کنید.
  3. قهوه خود را در پورتافیلتر با لولر تراز کنید.
  4. قهوه خود را با تمپر فشرده کنید.
  5. پورتافیلتر را ابتدا با آب گرم کنید و در جای خود بزارید.
  6. اسپرسوی لذیذ را استخراج کنید.
  7. طعم را تجزیه و تحلیل کنید.

حالا بیایید بررسی کنیم که موکا در مورد چیست.

پیشنهاد مطالعه: 50 مدل اسپرسو ساز باکیفیت و پرفروش + خرید اینترنتی

موکا چیست؟

کافه موکا نام خود را از شهر بندری موخا در یمن گرفته است که بیش از 200 سال مرکز تجارت قهوه بوده است. این نوشیدنی بر پایه اسپرسو، طعم قوی قهوه را با شیرینی شکلات و خامه ای غنی از شیر ترکیب می کند.

موکا چیست؟

برای یک موکا، نسبت قهوه به آب 1:2 تا 1:3 می باشد، با استفاده از 7 گرم برای یک شات 1 اونسی و 14 گرم برای یک شات دوگانه 2 اونس (قهوه دبل از 9 گرم و به ترتیب 18 گرم). یک قسمت از اسپرسو با 3 تا 6 قسمت شیر ​​بخار پز با یک لایه میکروفوم مخملی و مقداری شربت شکلات، پودر کاکائو یا هر دو مخلوط می شود.

یک کافه موکای کامل از 5 تا 16 اونس (150 تا 480 میلی لیتر) متغیر است و در یک لیوان لاته سرامیکی یا شیشه ای با ظرفیت 240-300 میلی لیتر (8-10 اونس) سرو می شود. نوشیدنی های واقعا بزرگ در استارباکس در لیوان سرو می شوند.

به همراه اسپرسو و شکلات، شیر بخار پز اضافه می شود که می تواند شیر کامل یا جایگزین هایی مانند سویا، بادام یا جو دوسر باشد.

یک موکا 240 میلی لیتری با در نظر گرفتن 2 کالری در هر شات اسپرسو و 18 کالری در هر 1 اونس (30 میلی لیتر) شیر کامل، حدود 180 کالری دارد. بسته به مقدار دلخواه شما، شکلات نیز می تواند به این امر کمک کند. کافئین در هر شات اسپرسو 60 تا 80 گرم است، در حالی که کافئین شکلات آنقدر کم است که نمی‌توان آن را واقعاً آزار داد.

نوشیدن یک کافه موکا واقعا لذت بخش است. ترکیبی از طعم‌های اسپرسو غرق شده در شیر بخارپز و شیرینی شکلاتی و غنی کاکائو نوشیدنی منحصر به فرد و متعادلی را ارائه می‌کند. بافت آن به لطف شیر بخارپز و شکلات خامه ای است و شیر کف آلود روی آن حالتی مخملی به آن می دهد.

در اینجا یک راه ساده برای تهیه اسپرسو وجود دارد:

  1. یک شات یا دو شات اسپرسو آماده کنید.
  2. اسپرسو و شربت شکلات یا پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید.
  3. شیر سرد را در یک پارچ بخارپز تا دهانه بریزید.
  4. شیر را با دمای 160 درجه فارنهایت حرارت داده و بخارپز کنید تا بافتی ابریشمی با میکروفوم در آن ایجاد شود.
  5. شیر بخار پز را روی مخلوط قهوه و شکلات بریزید.
  6. در صورت تمایل روی آن را با لاته آرت یا خامه فرم گرفته و شکلات بپاشید.

اسپرسو در مقابل موکا: مقایسه ای نزدیک

طعم
نسبت قهوه به آب
نسبت مواد تشکیل دهنده
اندازه سرویس معمولی
محتوای کافئین
کالری
اسیدیته
سختی دم کردن
اسپرسو
طعمی قوی و غلیظ
1:2 تا 1:3
فقط قهوه
30 تا 60 ml
60-80 گرم در شات
2 کالری در شات
متوسط
حد واسط
موکا
طعمی تند با شیرینی
1:3 تا 1:6
1:3 تا 1:6
150 تا 480 ml
60-80 گرم در شات
2 کالری در شات
متوسط
باریستای خانگی

 

حالا بیایید به ویژگی های این نوشیدنی ها بپردازیم:

  • وزن و نسبت قهوه آسیاب شده: اسپرسو از 7 گرم قهوه آسیاب شده برای یک شات سنتی و 14 گرم برای دوتایی با نسبت دم کردن 1:2 به 1:3 استفاده می کند. موکا از همان مقدار قهوه برای ترکیب اسپرسوی خود استفاده می کند، اما با 3 تا 6 قسمت شیر ​​و نوعی شکلات ترکیب می شود.
  • طعم: اسپرسو به عنوان یک قهوه خالص، شیرینی را با تلخی و مقداری اسیدیته متعادل می کند. در هر جرعه می‌توانید نکاتی از شکلات یا کارامل را با طعمی ملایم بچشید. البته شکلات به اندازه موکا که جسارت اسپرسو را دارد با شیرینی عمیق شکلات ظاهری ندارد. گاهی اوقات با مقداری از وانیل همراه می شود تا طعم آن را واقعاً نشان دهد.
  • حجم، کالری و کافئین: اسپرسو در مقادیر کمتر از 1 تا 2 اونس سرو می شود و هر اونس دارای 2 کالری با 60 تا 80 میلی گرم کافئین است. شیر موجود در موکا باعث می‌شود اندازه مصرف آن به 5 تا 16 اونس برسد، با تقریباً 180 کالری برای یک وعده 240 میلی‌لیتری در حالی که کافئین 60 تا 80 میلی‌گرم در هر شات مصرف باقی می‌ماند.
  • برشته دانه: برای اسپرسو، من از برشته های سبک تا متوسط ​​استفاده می کنم تا طعم پر جنب و جوش دانه های قهوه ام را آشکار کنم. من از دانه های تیره که می توانند تلخی قوی به نوشیدنی من وارد کنند اجتناب می کنم. اگر به دنبال یک اسپرسوی سنتی ایتالیایی هستید، به سراغ ترکیبی از عربیکا برشته تیره و مقداری روبوستا بروید. برای تهیه موکا، دانه هایی با تیره متوسط ​​را توصیه می کنم زیرا به خوبی با شیر و شکلات جفت می شوند.
  • شیر بخار پز: در حالی که اسپرسو از شیر استفاده نمی کند، موکا حاوی شیر بخار پز همراه با پایه اسپرسوی خود است. شیر کامل پر چرب انتخاب رایج در میان باریستاها است، اما جایگزین هایی مانند شیر سویا، بادام یا جو دوسر نیز موثر هستند. و آن لایه میکروفوم نازک را فراموش نکنید.
  • پیشنهادات برای سرو: اگر اسپرسو می نوشید، بهتر می توانید با داشتن یک لیوان آب گازدار در کناره ی آن به عنوان یک پاک کننده کام، از تفاوت های ظریف دانه های قهوه خود مطلع شوید. موکا را با شکلات و شیر خامه ای اضافه شده می توان به عنوان دسر سرو کرد.

اکنون امیدوارم بتوانید چیزهای زیادی را ببینید که این 2 نوشیدنی را بسیار منحصر به فرد می کند. تبدیل اسپرسو به موکا چندان سخت نیست، فقط مقدار زیادی شیر بخار پز و شربت یا پودر شکلات به آن اضافه کنید تا به یک خوراکی دلپذیر تبدیل شود. اما این اساساً جوهر اسپرسو را تغییر می دهد.

نتیجه

اگر بخواهم بین یک شات ساده اسپرسو و پسر عموی کاکائویی اش یکی را انتخاب کنم، هر روز یک شات اسپرسوی خالص را انتخاب می کنم. اما موکا در صدر لیست من نیست. پسر من آن را دوست دارد، البته با قهوه بدون کافئین، اگرچه همه اینها ذهنی است، و اینها فقط ترجیحات من هستند.

پس قهوه مورد علاقه شما چیست؟ نظرات خود را در بخش ارسال دیدگاه به اشتراک بگذارید.

مشاهده نسخه pdf مقاله: اسپرسو در مقابل موکا: چه چیزی این نوشیدنی های قهوه را متفاوت می کند؟

پیشنهادهایی برای شما

محصولات پیشنهادی این مقاله
محدوده قیمت 2,000,000 تا 4,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسوساز زیگما مدل rl-222

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه سیستم ایمنی
1.6 پودر قهوه دستی آب جوش، اسپرسو، کافه لاته، موکا، کاپوچینو سیستم خاموشی خودکار
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز زیگما مدل 222 rl

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه سیستم ایمنی
1.6 پودر قهوه دستی آب جوش، اسپرسو، کافه لاته، موکا، کاپوچینو سیستم خاموشی خودکار
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسوساز ندوا مدل NCM-147EXPS

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه قابلیت‌ها
سیستم گرم کردن فنجان پودر قهوه دستی اسپرسو، کافه لاته، موکا، کاپوچینو امکان تنظیم فاصله لیوان و نازل
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسوساز نوا مدل NCM-147

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه تعداد نازل قهوه
1.6 پودر قهوه دستی اسپرسو، کافه لاته، کاپوچینو یک عدد
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 4,000,001 تا 6,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ECM2010

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه سیستم ایمنی
1.25 پودر قهوه دستی اسپرسو، کافه لاته، موکا، کاپوچینو سیستم خاموشی خودکار
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز گوسونیک مدل GEM-873

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه شناسه کالا سایر توضیحات
فوم ساز اتوماتیک پودر قهوه اسپرسو، کافه لاته، موکا، کاپوچینو، ماکیاتو 2620153177580 توان مصرفی 1350 وات، پمپ بخار حرفه ای با فشار ب...
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ME-ECM 2039

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه تعداد نازل قهوه
1.5 لیتر پودر قهوه دستی آب جوش، اسپرسو، کاپوچینو یک عدد
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ECM302

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه حجم مخزن دانه قهوه شناسه کالا فشار بخار
پودر قهوه، کپسول اسپرسو 0.6 لیتر 2800000732651 19 بار
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 6,000,001 تا 8,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز دلونگی مدل EC685

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه قابلیت‌ها
1 پودر قهوه دستی اسپرسو، کافه لاته، کاپوچینو امکان تنظیم فاصله لیوان و نازل
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسوساز نوا مدل NOVA 149

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

نحوه شستشو حجم مخزن آب امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار
فیلتر آب 1.2 تمپر قهوه پودر قهوه دستی
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسوساز دلونگی مدل EC685

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن پودر قهوه حجم مخزن آب حداکثر ارتفاع مجاز لیوان قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار
30گرم 1.2 10 پودر قهوه دستی
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز نوا مدل NCM-149EXPF

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

نحوه شستشو حجم مخزن آب امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار
سیستم شست‌وشوی خودکار 1.2 تمپر قهوه، تولید کف شیر، حالت آماده به کار، سینی چکه گیر، نازل بخار پودر قهوه ساده
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 8,000,001 تا 10,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ME-ECM 2034

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه تعداد نازل قهوه
1.5 لیتر پودر قهوه دستی آب جوش، اسپرسو، کاپوچینو یک عدد
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ECM 2110

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

نحوه شستشو حجم مخزن آب امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار
قابلیت نظافت آسان 1.5 لیتر تولید کف شیر، حالت آماده به کار، سیستم کاپوچینو ساز، سیستم گرم کردن فنجان، سینی چکه گیر پودر قهوه دستی
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز کروپس مدل Vertuo Pop

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

قابلیت استفاده از تعداد نازل قهوه شناسه کالا سایر توضیحات فشار بخار
کپسول یک عدد 2620153167458 کشور سازنده مجارستان / مدت زمان لازم برای گرم ش... 19
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ECM 2038

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه
1.5 لیتر تولید کف شیر پودر قهوه دستی آب جوش، اسپرسو، کاپوچینو
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 10,000,001 تا 15,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسوساز نوا مدل NOVA NCM-128EXPS

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

نحوه شستشو حجم مخزن آب امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار
سیستم شست‌وشوی خودکار 1.7 سیستم گرم کردن فنجان پودر قهوه دستی، اتوماتیک
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسوساز نسپرسو مدل Essenza Mini Magimix

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه سیستم ایمنی شناسه کالا
0.6 کپسول اسپرسو، لانگو سیستم خاموشی خودکار 2800000729424
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسوساز نسپرسو اسنزا کروپس Essenza Mini Krups

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه سیستم ایمنی تعداد نازل قهوه شناسه کالا
کپسول اسپرسو، لانگو سیستم خاموشی خودکار یک عدد 2800000760533
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز دلونگی مدل EC785.BG

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حداکثر ارتفاع مجاز لیوان امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از شناسه کالا سایر توضیحات
120 میلیمتر تولید کف شیر، سیستم کاپوچینو ساز، سیستم گرم کردن فنجان، سینی چکه گیر، نازل بخار پودر قهوه 2800003805286 توان مصرفی 1350 وات، دارای پمپ بخار حرفه ای با ...
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 15,000,001 تا 20,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز جمیلای مدل CRM-3005E

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

نحوه شستشو حجم مخزن آب امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار
سیستم شست‌وشوی خودکار 1.7 سیستم گرم کردن فنجان پودر قهوه دستی
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز گاستروبک مدل 42716

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه تعداد نازل قهوه شناسه کالا نوع اسپرسو ساز
پودر قهوه، پد آب جوش، اسپرسو، کافه لاته، کاپوچینو، امریکانو دو عدد 2800000363888 اسپرسو کاپوچینو ساز
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز نسپرسو مدل Citiz and Milk En 267

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه سیستم ایمنی تعداد نازل قهوه سایر توضیحات
کپسول اسپرسو، کاپوچینو سیستم خاموشی خودکار یک عدد - دارای کف شیر ساز - پشتیبانی از انواع کپسول - ...
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز دلونگی مدل EC850

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

نحوه شستشو حجم مخزن آب حجم مخزن شیر امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از
سیستم شست‌وشوی خودکار 1 1 برنامه‌ریزی پودر قهوه
مشخصات بیشتر
محدوده قیمت 20,000,001 تا 25,000,000 تومان

امتیاز کاربران

اسپرسوساز نسپرسو مدل Lattissima one

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

حجم مخزن آب امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه شناسه کالا
1 مخزن شیر کپسول اسپرسو، کافه لاته، کاپوچینو، لانگو 2902558000045
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز بارنی مدل CM5700AB

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

قابلیت استفاده از نوشیدنی‌های قابل تهیه تعداد نازل قهوه فشار بخار ظرفیت مخزن
دانه قهوه، پودر قهوه اسپرسو، کاپوچینو دو عدد 20 2/5
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ME-CCM2056

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

شناسه کالا نوع اسپرسو ساز فشار بخار توان جنس بدنه
2620153176068 نیمه صنعتی 20 2800 وات استیل
مشخصات بیشتر

امتیاز کاربران

اسپرسو ساز مباشی مدل ME-CCM2062

قیمت روز ، تصاویر بیشتر و خرید

مشخصات کالا

نحوه شستشو امکانات اسپرسوساز قابلیت استفاده از قابلیت تنظیم میزان بخار نوشیدنی‌های قابل تهیه
سیستم شست‌وشوی خودکار آسیاب قهوه، برنامه‌ریزی، تمپر قهوه، تولید کف شیر، حالت آماده به کار دانه قهوه، پودر قهوه دستی آب جوش، اسپرسو، کافه لاته، موکا، کاپوچینو
مشخصات بیشتر
منبع
bigcupofcoffee

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا