مردم معمولاً به دلایل مختلفی از نوشیدن قهوه لذت می برند. یکی از دلایل اصلی طعم آن است. قهوه بسته به نوع دانه ها، روش برشته کردن و فرآیند دم کردن، می تواند طیف وسیعی از طعم ها را داشته باشد. برخی از مردم از طعم غنی و پررنگ قهوه لذت می برند، در حالی که برخی دیگر طعم ملایم تر یا شیرین تر را ترجیح می دهند.
از دلایلی که مردم از نوشیدن قهوه لذت می برند، محتوای کافئین است. کافئین محرکی است که می تواند به افزایش هوشیاری و تمرکز کمک کند و بسیاری از مردم از قهوه به عنوان راهی برای افزایش سطح انرژی و بهره وری خود استفاده می کنند. با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که کافئین بر روی افراد مختلف تأثیر متفاوتی دارد و برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی منفی را تجربه کنند یا حساسیت بیشتری به کافئین داشته باشند.
برای بسیاری از مردم، نوشیدن قهوه یک تجربه اجتماعی یا آرامش بخش است. ملاقات با دوستان یا همکاران در کنار یک فنجان قهوه می تواند راهی برای برقراری ارتباط و آرامش باشد. علاوه بر این، برخی از مردم از آیین تهیه و مزه کردن یک فنجان قهوه لذت می برند، که می تواند به ایجاد حس راحتی و روتین کمک کند.
پس اگر مثل ما از نوشیدن قهوه لذت می برید ولی همیشه در خرید قهوه خوب مشکل دارید، تا انتهای این مقاله همراه ما باشید. با نکاتی که اینجا برای شما گردآوری کرده ایم، انتخاب و خرید قهوه خیلی آسان است.
با انواع قهوه آشنا شوید
قبل از هر چیز با انواع قهوه آشنا شوید:
-
قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو یک قهوه غلیظ است که با فشار زیاد آب داغ از دانه های ریز آسیاب شده قهوه عبور می کند. این روش دم کردن، غلظت بیشتری از ترکیبات قهوه را استخراج می کند و در نتیجه شات کوچکتری از قهوه ایجاد می شود که اغلب در یک فنجان کوچک سرو می شود.
اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسوساز ساخته می شود که از آب تحت فشار برای عبور دادن آب داغ از تفاله های قهوه استفاده می کند. تفاله های قهوه ای که برای اسپرسو استفاده می شود، ریزتر از آنهایی است که برای قهوه فرانسه استفاده می شود، و شات اسپرسو غلیظ تر است. اغلب به عنوان پایه سایر نوشیدنی‌های قهوه مانند لاته، کاپوچینو و آمریکانو استفاده می‌شود. اسپرسو به دلیل طعم قوی و پررنگش معمولاً در مقادیر کم مصرف می شود و اغلب به عنوان یک نوشیدنی سریع و یا به عنوان یک نوشیدنی دسر مصرف می شود.
-
قهوه ترک
قهوه ترک یک روش سنتی برای تهیه و سرو قهوه است که منشا آن ترکیه است. از جوشاندن دانه های قهوه بسیار ریز آسیاب شده در دیگ کوچکی به نام قهوه جوش ترک به همراه آب و گاهی شکر درست می شود. قهوه را معمولاً روی اجاق گاز یا بشقاب داغ دم می کنند و پس از کامل شدن، آن را در فنجان های کوچک می ریزند.
قهوه معمولاً با تفاله‌های آن در فنجان سرو می‌شود و به آرامی از آن لذت می‌برند و اجازه می‌دهند طعم‌ها و عطرها کاملاً ایجاد شوند. قهوه ترک به خاطر طعم قوی و بافت غلیظ و تقریباً شربتی اش معروف است و در فرهنگ ترکی نمادی از مهمان نوازی و دوستی است.
-
قهوه فرانسه
قهوه فرانسوی که به عنوان قهوه فرانسوی یا قهوه پرس دیگ نیز شناخته می‌شود، یک روش دم‌آوری محبوب است که از دستگاهی به نام فرنچ پرس برای استخراج طعم‌ها و عطرهای دانه‌های درشت قهوه استفاده می‌کند. فرنچ پرس از یک ظرف شیشه ای یا فولادی ضد زنگ با پیستون و فیلتر توری تشکیل شده است.
برای تهیه قهوه فرانسوی، ابتدا آب را جوشانده و دانه های قهوه خود را درشت آسیاب کنید. سپس تفاله ها را به فرنچ پرس اضافه کنید، در آب داغ بریزید، هم بزنید و اجازه دهید مخلوط چند دقیقه دم بکشد. در نهایت، پیستون را فشار دهید تا قهوه دم کرده از تفاله جدا شود.
انتخاب قهوه مناسب
پس از آشنایی با انواع قهوه حالا با چند نکته ساده، قهوه مناسب خودتان را انتخاب کنید.
قهوه اسپرسو، ترکی و فرانسوی همگی از سبک های محبوب قهوه با طعم ها و روش های دم کردن متفاوت هستند. در اینجا چند فاکتور وجود دارد که می توانید برای کمک به انتخاب بین این گزینه ها در نظر بگیرید:
- طعم: هر سبک قهوه دارای مشخصات طعم منحصر به فردی است. اسپرسو با بافتی خامه ای پررنگ و شدید است، در حالی که قهوه ترک قوی و معطر با بافتی غلیظ تر و ترش تر است. قهوه فرانسوی که به عنوان قهوه قطره ای نیز شناخته می شود، طعم نرم تر و ملایم تری دارد.
- روش دم کردن: اسپرسو با فشار بالا از طریق فشار دادن آب داغ به دانه های ریز آسیاب شده قهوه درست می شود. قهوه ترک در دیگ مخصوصی به نام قهوه جوش ترک با استفاده از قهوه بسیار ریز آسیاب شده و آب جوشیده دم می شود. قهوه فرانسوی با ریختن آب داغ روی تفاله های قهوه متوسط در یک فیلتر درست می شود.
- زمان آماده سازی: اسپرسو یک قهوه سریع برای تهیه است زیرا فقط 20-30 ثانیه طول می کشد تا دم بکشد. قهوه ترک به دلیل طولانی بودن فرآیند دم کردن و نیاز به کنترل دقیق دما، تا 10 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. دم کردن قهوه فرانسوی چند دقیقه طول می کشد، اما این فرآیند به اندازه قهوه ترک درگیر نیست.
- محتوای کافئین: اسپرسو به طور معمول دارای غلظت کافئین بالاتری نسبت به قهوه ترک یا فرانسوی است، زیرا با استفاده از مقدار بیشتری تفاله قهوه و زمان کوتاه تری دم می شود.
انتخاب قهوه مناسب با چند سوال:
- دوست دارید در حین کار انرژی بگیرید؟
اسپرسو بخورید. - دوست دارید به جای چای روی میز قهوه داشته باشید؟
قهوه فرانسه بخورید. - دوست دارید از مهمان ها با قهوه پذیرایی کنید؟
قهوه ترک یا فرانسه مناسب شماست. - علاقه به فال قهوه بگیرید؟
باید قهوه ترک بخرید. - قهوه ساز برقی در خانه دارید؟
قهوه فرانسه درست کنید. - اگر به دنبال ارزان‌ترین راه درست کردن قهوه هستید؟
یک موکاپات بخرید و قهوه اسپرسو درست کنید.
در نهایت، انتخاب بین قهوه اسپرسو، ترکی و فرانسوی به ترجیح شخصی بستگی دارد. فاکتورهای بالا را به همراه هر ترجیح دیگری که ممکن است در مورد طعم، بافت و روش دم کردن قهوه داشته باشید در نظر بگیرید تا بهترین انتخاب را برای خود داشته باشید.
راهنمای خرید انواع قهوه
راهنمای خرید قهوه اسپرسو
وقتی نوبت به خرید قهوه اسپرسو می رسد، چند نکته وجود دارد که باید به خاطر داشته باشید تا اطمینان حاصل کنید که بهترین کیفیت قهوه را متناسب با سلیقه و ترجیحات خود دریافت می کنید. در اینجا چند نکته برای در نظر گرفتن وجود دارد:
- سطح برشته: قهوه اسپرسو را می توان در سطوح مختلف برشته کرد – روشن، متوسط یا تیره. هر سطح دارای مشخصات طعم منحصر به فردی است، بنابراین یکی را انتخاب کنید که مطابق با ترجیحات طعمی شما باشد. نوع تیره طعم تلخ تر و قوی تر دارند در حالی که نوع های روشن تر طعم اسیدی و میوه ای دارند.
- منبع: قهوه اسپرسو می تواند از مناطق مختلفی تهیه شود که هر کدام طعم متمایز خود را دارند. به عنوان مثال، قهوه اتیوپی به طور معمول دارای نت های میوه ای است، در حالی که قهوه کلمبیا طعم آجیلی یا شکلاتی دارد.
- کیفیت: قهوه اسپرسو با کیفیت بالا معمولاً دارای طعم غنی تر و پیچیده تری نسبت به دانه های با کیفیت پایین تر است. به دنبال قهوه ای باشید که با دقت برداشت و پردازش شده باشد تا مطمئن شوید که بهترین طعم را به دست می آورید.
- تازگی: قهوه اسپرسوی تازه برشته شده طعم بهتری نسبت به قهوه کهنه دارد. به دنبال قهوه ای باشید که به تازگی برشته شده باشد، در حالت ایده آل در دو هفته گذشته.
- آسیاب کردن: قهوه اسپرسو برای بهترین نتیجه نیاز به آسیاب ریز دارد. خرید یک آسیاب قهوه را در نظر بگیرید تا مطمئن شوید که دانه های تازه آسیاب شده برای اسپرسوی خود دارید.
- برندها: برندهای مختلفی از قهوه اسپرسو موجود است که هر کدام مشخصات طعم منحصر به فرد خود را دارند. مارک های مختلف را امتحان کنید تا زمانی که برند مورد علاقه خود را پیدا کنید.
پیروی از این نکات می تواند به شما کمک کند بهترین قهوه اسپرسو را مطابق با سلیقه خود پیدا کنید.
راهنمای خرید قهوه ترک
اگر علاقه مند به خرید قهوه ترک هستید، در اینجا چند نکته وجود دارد که می تواند به شما کمک کند:
- به دنبال ارائه دهنده معتبر باشید: سعی کنید فروشنده ای پیدا کنید که متخصص قهوه ترک باشد و شهرت خوبی داشته باشد. می توانید برای خواندن نظرات و مقایسه قیمت ها به صورت آنلاین کمی تحقیق کنید.
- سطح آسیاب خود را انتخاب کنید: قهوه ترک به طور سنتی بسیار ریز آسیاب می شود، تقریبا به قوام پودر مانند. می‌توانید قهوه از قبل آسیاب شده بخرید یا خودتان آن را در خانه آسیاب کنید، اما دقت کنید که سطح مناسبی از ظرافت را انتخاب کنید.
- رست را در نظر بگیرید: قهوه ترک معمولاً در سطح متوسطی برشته می شود که طعم و عطر منحصر به فرد آن را نشان می دهد. به دنبال قهوه ای باشید که برچسب مخصوص قهوه ترک را داشته باشد.
- بسته بندی را بررسی کنید: مطمئن شوید که قهوه در یک کیسه یا ظرف دربسته نگهداری می شود تا تازه بماند. از قهوه ای که برای مدت طولانی در قفسه نشسته یا تاریخ انقضای آن گذشته است خودداری کنید.
- به دنبال ادویه های اضافه باشید: برخی از مخلوط های قهوه ترک ممکن است شامل طعم دهنده های اضافی مانند هل باشد که ادویه محبوبی است که در قهوه ترک استفاده می شود. اگر مطمئن نیستید که قهوه طعم دار را دوست دارید، می توانید ابتدا با یک ترکیب ساده شروع کنید.
- مقدار آن را در نظر بگیرید: قهوه ترک معمولا در وعده های کوچک تهیه می شود، بنابراین نیازی به خرید مقدار زیادی ندارید. خرید چند بسته کوچکتر را برای نمونه برداری از مخلوط ها یا طعم های مختلف در نظر بگیرید.
به طور کلی، خرید قهوه ترک می تواند یک تجربه سرگرم کننده و منحصر به فرد باشد. با کمی تحقیق و آزمایش، می توانید ترکیب قهوه ای مناسب و متناسب با ذائقه خود را بیابید. فراموش نکنید که قهوه خود را با غذاهای سنتی ترکی مانند باقلوا استفاده کنید تا لذت ببرید تا نهایت تجربه فرهنگی را تجربه کنید.
راهنمای خرید قهوه فرانسه
در اینجا یک راهنمای سریع برای خرید قهوه فرانسوی آورده شده است:
- ترجیح رست خود را مشخص کنید: قهوه فرانسوی به خاطر رست تیره با طعمی غنی و جسورانه معروف است. با این حال، اگر سطح سبک‌تری را ترجیح می‌دهید، به دنبال گزینه‌های «بلوند» یا «روست روشن» باشید.
- نوع دانه خود را انتخاب کنید: قهوه فرانسوی به طور معمول با دانه های عربیکا تهیه می شود که طعم ملایم و شیرینی دارد. با این حال، اگر طعم قوی تری را ترجیح می دهید، می توانید ترکیبی را انتخاب کنید که شامل دانه های روبوستا باشد.
- در مورد آسیاب تصمیم بگیرید: اندازه آسیاب بستگی به نحوه دم کردن قهوه شما دارد. اگر از فرنچ پرس استفاده می کنید، آسیاب درشت توصیه می شود. اگر از قهوه ساز قطره ای یا دستگاه اسپرسوساز استفاده می کنید، معمولاً از آسیاب ریز استفاده می شود.
- به دنبال مارک های معتبر باشید: برخی از مارک های معروف قهوه فرانسوی عبارتند از Lavazza، Illy و Segafredo. با این حال، روست‌کننده‌های محلی زیادی نیز وجود دارند که در قهوه فرانسوی تخصص دارند.
- تاریخ برشته را بررسی کنید: حتما تاریخ برشته شدن روی بسته بندی را بررسی کنید، زیرا قهوه تازه طعم پر جنب و جوش تری خواهد داشت.
میزان کافئین انواع قهوه
قبل از انتخاب و خرید قهوه بد نیست با میزان کافئین انواع قهوه آشنا شوید:
-
کافئین قهوه اسپرسو
به عبارت ساده، قهوه اسپرسو حاوی کافئین است، که یک محرک طبیعی است که می تواند بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر بگذارد و هوشیاری و عملکرد شناختی را بهبود بخشد.
مقدار کافئین موجود در اسپرسو به عوامل مختلفی از جمله نوع دانه قهوه مصرفی، سطح برشته شدن و اندازه سرو بستگی دارد، اما به طور کلی، یک شات اسپرسو (حدود 1 اونس) حاوی حدود 63 میلی گرم کافئین است.
با این حال، شایان ذکر است که افراد ممکن است تحمل متفاوتی نسبت به کافئین داشته باشند و مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به اثرات منفی مانند اضطراب، بی قراری یا مشکل در خواب شود.
-
کافئین قهوه ترک
قهوه ترک به خاطر طعم قوی و منحصر به فردش معروف است و حاوی کافئین است. مقدار کافئین قهوه ترک بسته به روش دم کردن و اندازه سرو می تواند متفاوت باشد، اما به طور معمول یک فنجان کوچک قهوه ترک حاوی حدود 50 تا 80 میلی گرم کافئین است.
این تقریباً همان مقدار کافئین یک فنجان قهوه استاندارد است، اما از آنجایی که قهوه ترک معمولاً در بخش های کوچکتر سرو می شود، غلظت کافئین در هر اونس یا میلی لیتر می تواند بیشتر باشد.
شایان ذکر است که محتوای کافئین نیز می تواند بسته به نوع و کیفیت دانه های قهوه استفاده شده متفاوت باشد.
-
کافئین قهوه فرانسه
قهوه فرانسوی معمولاً بسته به نوع دانه قهوه مورد استفاده و روش دم کردن، حاوی مقدار متوسط تا زیاد کافئین است. قهوه فرانسوی اغلب با استفاده از دانه های قهوه بو داده تیره تهیه می شود که حاوی کافئین کمتری نسبت به رست های روشن تر است.
با این حال، قهوه فرانسوی معمولاً با استفاده از روشی به نام فرنچ پرس دم می‌شود که شامل خیساندن تفاله‌های قهوه در آب داغ برای چند دقیقه است. این روش اجازه می دهد تا کافئین بیشتری نسبت به روش های دیگر مانند دم کردن قطره ای از تفاله های قهوه استخراج شود.
در نتیجه، قهوه فرانسوی ممکن است نسبت به سایر انواع قهوه دارای کافئین بیشتری باشد. مقدار دقیق کافئین در قهوه فرانسوی بسته به عواملی مانند نوع دانه قهوه، میزان قهوه مصرفی، زمان و دمای دم کردن می تواند متفاوت باشد، اما به طور متوسط، یک فنجان 8 اونس قهوه فرانسوی ممکن است حاوی هر جایی باشد. از 70 تا 200 میلی گرم کافئین.
آسیاب کردن قهوه
برای خرید قهوه حتما به درجه آسیاب آن دقت کنید.
آسیاب قهوه فرآیندی است که در آن دانه های قهوه بو داده به ذرات کوچکتر برای دم کردن تجزیه می شود.
اندازه تفاله های قهوه عامل مهمی است که بر طعم قهوه نهایی تأثیر می گذارد، زیرا میزان و سرعت استخراج را تعیین می کند. روش های مختلف دم کردن به سطوح مختلف درشتی یا ظرافت تفاله قهوه نیاز دارند.
-
آسیاب قهوه اسپرسو
اسپرسو برای تولید یک شات غلیظ قهوه در مدت زمان کوتاهی به قهوه ریز آسیاب شده نیاز دارد. آسیاب ایده آل باید شبیه ماسه ریز یا شکر گرانول باشد.
سعی کنید یک آسیاب ریز و یکدست که تقریباً پودری به نظر می رسد داشته باشید.
اگر دستگاه اسپرسوساز شما پورتافیلتر دارد، حتماً قهوه را مستقیماً در پورتافیلتر آسیاب کنید.
-
آسیاب قهوه ترک
پودر قهوه ترک، ریزترین پودر در بین همه قهوه‌ها است، مثل آرد می‌ماند.
تنظیمات آسیاب خود را طوری تنظیم کنید که آسیاب بسیار ریز تولید شود. آسیاب قهوه ترک باید حتی از اسپرسو ریزتر باشد، تقریباً مانند پودر.
پس از آسیاب شدن قهوه، فوراً آن را به قهوه جوش ترکی خود منتقل کنید و شروع به دم کردن کنید.
-
آسیاب قهوه فرانسه
برای رسیدن به یک آسیاب یکنواخت از آسیاب فرز استفاده کنید. آسیاب های تیغه ای توصیه نمی شوند زیرا آسیاب ناسازگاری تولید می کنند که می تواند بر طعم قهوه تأثیر منفی بگذارد.
آسیاب را روی حالت آسیاب درشت متوسط قرار دهید. آسیاب صحیح قهوه فرانسوی باید شبیه نمک درشت دریا باشد.
خرید خوبی داشته باشید!
مشاهده نسخه pdf مقاله: راهنمای خرید قهوه | قهوه خوب چی بخرم + خرید اینترنتی
پیشنهادهایی برای شما
محصولات پیشنهادی این مقاله
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
مشخصات کالا
