طرز تهیه چیز کیک پنیری در خانه با روش های ساده و ترفندهای کاربردی

راهنمای مطالعه

چیز کیک ها انواع مختلفی دارند، اما ما در این مقاله قصد داریم به طرز تهیه چیز کیک پنیری بپردازیم. شاید تهیه چیز کیک لذیذ در ابتدا دشوار باشد ولی تهیه دستور پخت چیز کیک من نسبتاً ساده است و در انتها می توانید این دسر خوشمزه را برای عزیزان خود تهیه و نوش جان کنید. با ما همراه باشید.

چیز کیک چیست؟

چیز کیک دسری شیرین، که متشکل از یک فیلینگ خامه ای حاوی پنیر ماسکارپونه (خامه‌ای) ، تخم مرغ و شکر است. که لایه زیرین آن از بیسکوئیت خرد شده و یا کوکی تشکیل شده است. به طور معمول برای تاپینگهای آن از سس میوه ، سس شکلات ، مارمالاد ، شربت کارامل ، آجیل ، خامه فرم گرفته و یا تکه هایی از میوه استفاده می شود.

زمان لازم برای تهیه چیز کیک پنیری:

زمان لازم برای آماده سازی مواد : 10 دقیقه.
زمان لازم برای پخت در فر: 60 دقیقه.
زمان لازم برای خنک شدن مواد جهت خارج کردن از فر: 60 دقیقه.
زمان لازم برای خنک شدن در یخچال برای سرو: 4 ساعت.

مواد لازم برای تهیه لایه زیری کیک:

بیسکوئیت پودر شده 1 و 3/4 پیمانه. ( 220 گرم ).
بادام خورد شده 1/4 پیمانه.
شکر 1 قاشق غذاخوری.( 15 گرم).
پودر دارچین 1/2 قاشق چای‌خوری.
کره ذوب شده 1/2 پیمانه. ( 113 گرم ).
قالب کمری به قطر 22cm یا 9 اینچ.

مواد لازم برای تهیه کیک:

تخم مرغ 3 عدد.
پنیر خامه‌ای 452 گرم.
خامه ترش 227 گرم.
شکر 1 پیمانه ( 225 گرم ).
آرد 2 قاشق غذاخوری.
وانیل مایع 1 قاشق چای خوری.
وانیل خشک 1/2 قاشق چای خوری.
دمای فر F 250 یا 180 C به مدت 1 ساعت.

طرز تهیه چیز کیک پنیری:

طرز تهیه لایه بیسکوئیتی: بیسکوئیت را در غذاساز (خردکن) خرد می کنیم (پودر شده) + بادام خرد شده (پودر شده نباشد) زیر دندان حس شود، به جای بادام می توان از گردو و یا فندوق استفاده کرد + شکر + دارچین یا زنجبیل . این مواد را هم زده و به نصف پیمانه کره ذوب شده کم کم اضافه می کنیم به صورتی که کره به خورد بیسکوئیت برود. تمامی مواد ذکر شده را داخل قالب ریخته و کاملا فشرده می کنیم، دقت کنید که اطراف لایه بیسکوئیت را در قالب به اندازه 5 سانتی متر بالا بیاورید.
طرز تهیه لایه پنیری: نکته مهم اینکه، قبل از هر کاری باید توجه کنید که تمامی مواد به دمای محیط رسیده باشند. در ابتدا 3 عدد تخم مرغ را می زنیم تا حالت لختگی نداشته باشند، تخم مرغ ها را با لیسک، هم میزنیم ( از همزن برقی استفاده نمی کنیم ) . پنیر خامه‌ای + خامه ترش یا خامه صبحانه + شکر+ آرد + وانیل را با همزن برقی می زنیم تا یکدست شوند. سپس با تخم مرغ های هم زده مخلوط می کنیم.
در این مرحله مواد لایه پنیری را روی لایه بیسکوئیتی می ریزیم و روی آن را با پالت صاف می کنیم. سپس دور قالب را فویل می بندیم و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار می دهیم، بعد از این مدت فر را خاموش می کنیم ولی کیک را از داخل فر خارج نمی کنیم و اجازه می دهیم به مدت 1 ساعت دیگر در فر خاموش بماند تا به مرور خنک شود سپس از قالب خارج می کنیم .
برای خارج کردن کیک از قالب ابتدا دور کیک را با چاقو جدا کرده و می گذاریم خنک شود سپس کیک را از قالب خارج می کنیم و در دمای محیط قرار می دهیم. نیم ساعت بعد روی کیک را با پلاستیک پوشانده و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خودشو بگیرد، الان چیز کیک شما آماده است و می توانید با سس شکلات و میوه های دلخواه تزیین کنید.

سخن آخر:

طرز تهیه چیز کیک پنیری را مطالعه کردید. مشاهده کردید که با مواد اولیه ساده‌ای که در خانه دارید و با یک سری ترفندهای ساده و کاربردی با صرف چند دقیقه وقت می توانید این دسر لذیذ را برا ی عزیزان خود تهیه کنید و در کنار آنها نوش جان کنید.

شما مخاطبان عزیر می توانید از طریق فرم ارسال دیدگاه هر نوع سوال، نظر و تجربیات خود را با ما و کاربران عزیزمان در میان بگذارید. خوشحالیم که برای مطالعه این مقاله وقت گذاشتید، متشکریم.